Guide complet

Click & collect pour commerçant : le guide complet

Click and collect, ça veut dire quoi pour un commerçant ? Définition, fonctionnement, créneaux, paiement, no-show et mise en place, sans matériel ni commission.

Par Paul Merieult · 21/10/2026 · mis à jour le 28/10/2026 · 10 min de lecture

Click and collect veut dire « cliquer et retirer » : le client commande en ligne, choisit un créneau, puis vient chercher sa commande prête dans votre boutique. Pour un commerçant de proximité, c’est une façon de prendre des commandes pendant qu’il sert au comptoir, de préparer aux heures creuses et de faire repartir le client en deux minutes. Avec un logiciel métier, cela se met en place en une journée, sans matériel à acheter et sans commission.

Marchéo est le logiciel français qui permet à un commerçant indépendant de créer en 30 secondes sa boutique en ligne et son site internet, avec click & collect et livraison à domicile, sans matériel à acheter et sans commission.

Ce guide complète notre guide pour créer sa boutique en ligne et se concentre sur le retrait en boutique. Il s’adresse aux boulangers, bouchers, primeurs, poissonniers, traiteurs, fromagers, fleuristes, pizzaiolos et restaurateurs qui se demandent concrètement comment cela marche, ce que cela change au quotidien et par où commencer.

Click and collect, ça veut dire quoi exactement ?

Le click and collect est un mode de vente en deux temps : la commande se fait en ligne (le « click »), le retrait se fait en magasin (le « collect »). En français, on parle aussi de retrait en boutique, de commande à emporter ou de drive piéton.

Dans la grande distribution, le client vient chercher un colis préparé à partir du stock. Dans un commerce de bouche, c’est un peu différent : le client commande un gâteau pour samedi, un rôti de 1,2 kg, un plateau de fromages ou un bouquet pour 18 h. Le produit est souvent préparé ou découpé pour lui. C’est pour cela que trois éléments comptent plus qu’ailleurs :

• le créneau de retrait, pour que la commande soit fraîche et prête à l’heure ;
• la vente au poids, pour la viande, le poisson, le fromage, les fruits et légumes ;
• la protection contre les commandes non récupérées, car un produit frais préparé pour rien est perdu.

Comment fonctionne le click and collect, étape par étape ?

Le click and collect fonctionne en cinq étapes, du côté du client comme du vôtre. La commande prend environ 30 secondes au client, et la préparation se fait quand cela vous arrange, avant le créneau choisi.

1. Le client ouvre votre boutique en ligne depuis votre fiche Google, votre Instagram, un lien envoyé par SMS ou le QR code de votre comptoir.
2. Il choisit ses produits et indique un créneau de retrait, par exemple samedi entre 10 h et 10 h 30.
3. Il valide sa commande avec son nom et son téléphone, sans créer de compte. Selon vos réglages, il paie en ligne ou au retrait.
4. Vous recevez une notification et la commande s’affiche dans votre espace commerçant, avec le créneau et le détail. Vous la préparez quand vous voulez avant l’heure.
5. Le client passe en boutique, donne son nom, récupère son sac et repart. S’il a payé en ligne, il n’attend pas à la caisse.

Quels sont les avantages et les inconvénients du click and collect ?

Le click and collect fait gagner du temps au client et lisse le travail du commerçant, mais il demande un peu d’organisation. Le tableau ci-dessous résume les deux côtés, sans enjoliver.

La plupart de ces inconvénients se règlent avec de bons réglages : capacité par créneau, empreinte bancaire, mise à jour du catalogue depuis le téléphone.

Comment mettre en place le click and collect dans sa boutique ?

Mettre en place le click and collect demande quatre décisions et quelques réglages, pas un projet informatique. Comptez une journée pour être prêt à recevoir vos premières commandes.

1. Choisir ce que vous proposez en retrait. Commencez par ce qui se commande déjà à l’avance par téléphone : gâteaux, colis de viande, plateaux, paniers, bouquets, pizzas du soir.
2. Choisir votre outil. Il doit gérer les créneaux et, si besoin, la vente au poids. Sur la page de création de Marchéo, vous choisissez votre métier, vous tapez le nom de votre boutique et l’aperçu s’affiche en 30 secondes, avec un catalogue déjà rempli.
3. Régler vos créneaux et votre délai de préparation. Jours, heures, durée des créneaux, nombre de commandes par créneau, délai minimum entre commande et retrait.
4. Choisir le paiement. En ligne, au retrait, ou les deux. Décidez aussi si vous activez l’empreinte bancaire.
5. Organiser le retrait en boutique. Un endroit dédié pour les commandes prêtes, étiquetées au nom du client, et un réflexe au comptoir pour les servir vite.
6. Le faire savoir. QR code au comptoir et en vitrine, lien sur votre fiche Google et vos réseaux, message à vos habitués.

Si vous partez de zéro côté site, notre article sur comment créer un site de click & collect détaille la partie technique.

Ce qu’il vous faut, et ce qu’il ne vous faut pas

Pour faire du click and collect, il vous faut un téléphone, une liste de produits et des créneaux. Il ne vous faut ni matériel spécial, ni développeur, ni commission à reverser.

Attention à une confusion fréquente : « sans matériel » veut dire que vous n’achetez pas d’équipement pour recevoir et gérer les commandes. Si un client paie par carte au retrait, il le fait avec le terminal de paiement que vous utilisez déjà en boutique.

Comment gérer les créneaux de retrait et les heures de pointe ?

Les créneaux de retrait se gèrent avec une règle simple : un nombre maximum de commandes par créneau. Sans cette limite, tout le monde choisit midi ou 18 h et vous retrouvez la file d’attente que le click and collect devait éviter.

Quelques réglages qui marchent bien dans les commerces de bouche :

• Des créneaux de 15 ou 30 minutes, selon le temps de préparation de vos produits.
• Une capacité par créneau adaptée à votre équipe, plus faible aux heures de rush.
• Un délai minimum de préparation, par exemple deux heures pour un plateau, 48 heures pour un gâteau personnalisé.
• Des créneaux fermés quand vous êtes seul en boutique ou en pleine livraison.
• Des créneaux spéciaux pour les fêtes, ouverts plusieurs semaines à l’avance. Notre guide des précommandes de Noël détaille cette organisation, à préparer dès maintenant.

Paiement en ligne ou paiement au retrait : que choisir ?

Le paiement en ligne sécurise la vente, le paiement au retrait rassure les clients qui n’aiment pas payer à l’avance. Beaucoup de commerçants proposent les deux et laissent le client choisir.

Pour la vente au poids, le paiement au retrait est souvent le plus simple : le prix final dépend de la pesée. Le guide vendre au poids en ligne explique comment afficher les prix au kilo et ajuster le montant.

Comment éviter les commandes non récupérées ?

Les commandes non récupérées s’évitent surtout avec un rappel clair et une empreinte bancaire. Sur des produits frais préparés à la demande, une seule commande oubliée un samedi peut représenter une vraie perte.

Avec Marchéo, l’empreinte bancaire est optionnelle. Vous choisissez le pourcentage du panier bloqué sur la carte du client, jusqu’à 75 %. Rien n’est débité si le client vient chercher sa commande : l’empreinte est libérée 24 h après le retrait. Si la commande n’est pas récupérée, vous êtes couvert. Notre article sur l’empreinte bancaire et le no-show détaille le fonctionnement.

D’autres réflexes aident aussi : demander le téléphone à chaque commande, afficher la règle de retrait au moment de valider, et appeler le client si le créneau est dépassé.

Combien coûte le click and collect pour un commerçant ?

Le click and collect coûte, selon l’outil, entre zéro abonnement avec une commission de 14 à 30 % par commande sur les plateformes, et un abonnement fixe de quelques dizaines d’euros par mois sans commission. Pour un commerce qui vend régulièrement en ligne, l’abonnement fixe revient en général moins cher.

Chez Marchéo, les prix sont fixes, sans engagement et à 0 % de commission :

Marchéo ne livre pas et n’a pas de coursiers : la formule Livraison vous donne l’outil pour organiser votre propre livraison, comme l’explique notre guide complet de la livraison à domicile pour commerçant. Pour comparer avec les autres solutions du marché, lisez combien coûte un site de click & collect, notre comparatif des logiciels de click & collect et le calcul face aux plateformes dans click and collect sans commission.

Le click and collect selon votre métier

Chaque métier a ses produits qui se commandent naturellement en retrait. Un logiciel métier les prévoit déjà dans le catalogue de départ.

• Boulangerie. Gâteaux sur commande, pains spéciaux, viennoiseries du dimanche. Voir la solution pour boulangerie et le guide du site internet de boulangerie.
• Boucherie. Colis, rôtis, découpes à la demande, vente au kilo. Lire notre article click and collect boucherie et voir la solution pour boucherie.
• Primeur. Paniers de la semaine, vente au kilo, fruits de saison. Voir la solution pour primeur et le guide du click and collect primeur.
• Poissonnerie. Poisson préparé, plateaux de fruits de mer. Voir la solution pour poissonnerie.
• Traiteur. Plats du jour, plateaux, buffets. Voir la solution pour traiteur et la création de site internet de traiteur.
• Fromagerie. Coupes au poids, plateaux, formules raclette. Voir la solution pour fromagerie et le guide du click and collect en fromagerie.
• Fleuriste. Bouquets par budget, commandes pour une date précise. Le détail est dans notre article fleuriste click and collect. Voir aussi la solution pour fleuriste.
• Pizzeria. Commandes du soir à heure fixe, options et suppléments. Voir la solution pour pizzeria.
• Restaurant. Vente à emporter et réservation de table. Voir la solution pour restaurant.
• Fast-food et food-truck. Commandes prêtes à l’arrivée sur l’emplacement. Voir la solution pour fast-food et le guide du click & collect pour food-truck.

Par où commencer aujourd’hui ?

Le plus simple est de voir à quoi ressemblerait votre click and collect avant de décider quoi que ce soit. Sur marchéo.fr/inscription, vous choisissez votre métier, vous tapez le nom de votre commerce et l’aperçu s’affiche en 30 secondes. C’est gratuit et sans engagement.

Les autres guides du blog sur le click & collect :

• Comment créer un site de click & collect pour son commerce
• Logiciel de click & collect : comparatif 2026
• Click and collect sans commission
• Combien coûte un site de click & collect
• Empreinte bancaire et no-show
• Vendre au poids en ligne
• Précommandes des fêtes de fin d’année
• Click and collect primeur
• Click and collect fromagerie
• Click & collect pour food-truck
• Site internet pour boulangerie
• Digitaliser son commerce de bouche

Questions fréquentes